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目の中のには「視細胞」という細胞があります。
この視細胞は、光の情報を信号に変えて脳に情報を伝える働きがあるのだそうです。
つまり視細胞のお陰で、目が見えてるわけですね。
実際に光の情報を信号に変換している物質は、「視細胞」の中の「ロドプシン」というたんぱく質です。
しかし、長時間、目を酷使すると、この「ロドプシン」が徐々に分解されて減ってしまいます。
ところが、ブルーベリーに沢山含まれている「アントシアニン」という色素は、「ロドプシン」の再合成を助ける働きがあります。
そのため、ブルーベリーを食べることで、「ロドプシン」の再合成が活発になって、目の疲れが取れて、目の見え方も良くなるようです。
この「アントシアニン」は、他にも抗酸化作用、血流改善作用、血管保護作用、抗炎症作用もあるので、目の疲れだけでなく体全体の健康にも良いようです。
ただ、目の効果を考えると、生のブルーベリーでは、１日９０グラム以上を継続して摂取する必要と言われていますが、現実的には、無理があるので、サプリメントでの摂取がオススメだと思います。
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